Description
La Syrah Réserve fait la paire avec une délicieuse sélection de 16 truffes et pralinés de la Maison Sprüngli.
CÉPAGE
Syrah
Barrique 18 mois
Exposition: Coteau, moraines glacières
Parcelle lieu-dit: La Lessieurs à Sierre
Age de la vigne: 17 ans
DÉGUSTATION
La robe délicatement violacée, l’attaque est souple et ample. La finale est soyeuse et équilibrée, accompagnée de belles notes de poivre noir et de girofle. On y reconnaît une grande Syrah des côtes du Rhône.
VINIFICATION
Vendange égrappée. Première macération à 4 ° durant 5 jours. Première fermentation en fût de chêne français de 400 l ouverts sous contrôle de température. Remontage et extraction des arômes, de la couleur et des tannins manuellement dans la barrique. Fin de fermentation pressurage et fermeture des barriques, suivi d’un élevage de 18 mois sur lies dans ces mêmes barriques.
