Description
CÉPAGE
Païen (Heida, Savagnin blanc)
Cuve
Lieu-dit: les Mages, Saillon
Terroir: Calcaire
Exposition: Coteau
Age de la vigne: 10 ans
DÉGUSTATION
Il est caractérisé par des notes minérales et des fragrances d’écorces de citron. La bouche est toujours d’une grande vivacité, élégante et ample. Un vin de gastronomie et de garde.
VINIFICATION
Vendange non égrappée. Pressurage doux, débourbage sévère.
Première fermentation sous contrôle de température en cuve. Pas de deuxième fermentation et élevage de 6 mois sur lies.
Contient des sulfites / 14% vol.
