Beschreibung
REBSORTE
Humagne rouge.
im Eichenfass.
Flurstück: Chamoson
Terroir: Schwemmkegel
Exposition: Ebene
Alter der Reben: 38 Jahre
DEGUSTATION
Ein Wein, in dem sich die ganze Schönheit und Wildheit des Wallis ausdrückt. Er leuchtet rubin- und karminrot im Glas. In der Nase Noten von edlen Hölzern, Griotte-Kirschen und Brombeeren. Im Gaumen vollmundig, frisch mit eleganten Tanninen. Sie werden begeistert sein von seinem langen, intensiven Abgang mit Aromen von roten, eingemachten Beeren.
VINIFIZIERUNG
Trauben abgebeert, ohne Zuckerzusatz. Erste Mazeration bei 4 Grad während 5 Tagen. Erste Gärung in französischen Eichenfässern von 400l, offen, unter Temperaturkontrolle. Die Aromen, die Farbe und die Tannine werden im Eichenfass sorgfältig von Hand hervorgehoben. Nach der Gärung, wird gepresst und die Eichenfässer werden verschlossen. Reift während 16 Monaten in denselben Eichenfässern auf der Weinhefe.
