Beschreibung
REBSORTE
Syrah.
im Eichenfass
Parzelle: La Lessieurs, Sierre
Terroir: Gletschermoränen
Lage: Hanglage
Alter der Reben: 17 Jahre
DEGUSTATION
Zart violett. In der Nase schwarze Kirschen und schwarze Johannisbeeren, weich und vollmundig. Der Abgang ist seidig und ausgeglichen mit schönen Noten von schwarzem Pfeffer und Gewürznelken.
WEINHERSTELLUNG
Trauben abgebeert, ohne Zuckerzusatz. Erste Mazeration bei 4 Grad während 5 Tagen. . Erste Gärung in französischen Eichenfässern von 400l, offen, unter Temperaturkontrolle. Die Aromen, die Farbe und die Tannine werden im Eichenfass sorgfältig von Hand hervorgehoben. Nach der Gärung, wird gepresst und die Eichenfässer werden verschlossen. Reift während 18 Monaten in denselben Eichenfässern auf der Weinhefe.
Enthält Sulfite / 13% vol.
