Beschreibung
REBSORTE
Petite Arvine und Heida.
im Eichenfass.
Flurstück: Chalais und Sion
Terroir: Schwemmland und Moränen
Exposition: Hanglage
Alter der Reben: 17 Jahre
DEGUSTATION
Diese Assemblage ist mineralisch und fruchtig. Ein grosser gastronomischer Weisswein, der durch seine Noten von eingelegter Rhabarber und weissen Pfirsichen besticht. Im Gaumen ist er vollmundig und strukturiert. Der lange Abgang gefällt wegen seiner Eleganz und seiner Feinheit.
VINIFIZIERUNG
Trauben nicht abgebeert. Sorgfältig gepresst, ruht während 10 Tagen im Kühlraum.
Erste Gärung unter Temperaturkontrolle im Eichenfass. Keine zweite Gärung. Reift 12 Monate im Eichenfass auf der Weinhefe.
