Beschreibung
REBSORTE
Heïda (Heida, Savagnin blanc)
Parzelle: Saillon, les Mages
Boden: Kalkstein
Lage: Hang
Alter der Reben: 10 Jahre
DEGUSTATION
Riecht nach Zitrone und weissem Fruchtfleisch. Im Gaumen rassig, lebhaft und mineralisch.
VINIFIZIERUNG
Trauben nicht abgebeert, ohne Zuckerzusatz. Sorgfältig gepresst, Erste Gärung unter Temperaturkontrolle im Stahltank. Keine zweite Gärung; reift 6 Monate auf der Weinhefe.
