Beschreibung
REBSORTE
Cornalin zu 100%.
im Eichenfass.
BESCHREIBUNG
Einzigartige, nummerierte Magnums, handbemalt von Claude Dauphin, einem Autodidakten, der eine ungewöhnliche Malmethode anwendet.
DEGUSTATION
Er leuchtet dunkelviolett und rubinrot im Glas. In der Nase Noten von Griotte und schwarzen Kirschen. Im Gaumen strukturiert und elegant mit seidigen Tanninen. Der Abgang lässt uns träumen mit Noten von Gewürznelken, Sternanis und Kirsch.
GASTRONOMIE
Ein grosser, lagerfähiger Rotwein, den Sie mit Vergnügen am Kaminfeuer zu einer Zigarre oder einem Stück 70% schwarzer Schokolade geniessen.
VINIFIZIERUNG
Trauben abgebeert, ohne Zuckerzusatz. Erste Mazeration bei 4 Grad während 5 Tagen. Erste Gärung in französischen Eichenfässern von 400l, offen, unter Temperaturkontrolle. Die Aromen, die Farbe und die Tannine werden im Eichenfass sorgfältig von Hand hervorgehoben. Nach der Gärung, wird gepresst und die Eichenfässer werden verschlossen. Reift während 18 Monaten in denselben Eichenfässern auf der Weinhefe.
Enthält Sulfite / 13% vol.